Der Brokkoli ist ein direkter Verwandter vom Blumenkohl und auch vom Grünkohl. Er gehört zu den Kreuzblütengewächsen. Seine Wirkung auf die Gesundheit ist vielfach belegt. Unter anderem regt er die Nieren an, wirkt also entwässernd und enthält sehr viel Vitamin C, dieses aber natürlich nur, wenn man ihn nicht zu heiß zubereitet. Ab ca. 60 Grad Kochtemperatur gehen die Vitamine verloren.
Seine wertvollen Mineralstoffe allerdings nicht. Daher schadet es nicht, den Brokkoli als Gemüse zuzubereiten, die meisten Inhaltsstoffe überleben das. Mineralien verkochen nicht, das dürft ihr euch generell merken. Hitze ist nur für Vitamine schädlich. Brokkoli ist auf jeden Fall auch noch gut für die Verdauung und ist nicht umsonst eine der beliebtesten Gemüsesorten, weil er total lecker ist.